Weinprobe mit kulinarischen Köstlichkeiten
Am 22.09. fand unsere diesjährige Weinprobe mit kulinarischen Köstlichkeiten im Katharinenstift statt.
das 7-Gang Menü, welches liebevoll von unserem Küchenteam zusammengestellt und zubereitet wurde, wurde begleitet von einer Auswahl aus edlen Weinen der Weingalerie „Artarus“ Monreal.
Zur Begrüßung gab es für jeden Gast einen Artarus Sekt.
Wir starteten gegen 19.15 Uhr mit einem Carpaccio von roter Beete garniert mit Rucola, frischen Champignons, frisch geriebenem Parmesan und Mandeln. Hierzu gab es einen 2015er Primitivo Rotwein aus Apulien, Italien.
Als 2. Gang wurde eine spätsommerliche Zuchinicremesuppe mit frischen Garnelen und einem Sahnehäubchen serviert. Begleitet wurde der Gang mit einem halbtrockenen Rosé D Ánjou, aus Loire,Frankreich.
Als 3. Gang konnten sich die Gäste an einem Eifeler Ziegenkäse mit Birne gebacken im Blätterteig an einem Salatbouquet mit Preiselbeer Dressing erfreuen. Hierzu reichten wir einen halbtrockenen 2015er Rivaner von der Mosel.
Als 4. Gang und Hauptgericht gab es Eifeler Hirschgulasch an Semmelknödel mit gebratenen Pfifferlingen und frischen Wirsinggemüse. Abgerundet mit einem 2016er trockenen Syrath Rotwein aus Spanien.
Als 5. Gang und 2. Hauptgericht kamen unsere Gaumenfreunde mit selbst gebeiztem Lachs auf frischen Kartoffelpuffer serviert auf einem Spiegel aus einer Creme aus Minze, Dill und Gurke auf ihre Kosten. Hierzu reichte Herr Justen von der Weingalerie einen trockenen 2016er Riesling Spätlese vom Longuicher Herrenberg an der Mosel.
Als 6. Gang und Dessert genossen unsere Gäste eine Rotweinbirne auf Vanillesauce mit Erdbeereis, garniert mit frischen Früchten wie Passionsfrucht, Kiwi und Sternfrucht. Natürlich wurde auch das Dessert mit einem köstlichen lieblichen 2015er Riesling Auslese von der Mosel abgerundet.
Als Abschluß und 7. Gang konnte, wer noch ein wenig Platz im Bauch hatte, eine Variation aus Käse mit frischem Baguette begleitet von einem halbtrockenem 2015er Dornfelder Rotwein aus Rheinhessen genießen.
Ganz tolle Rückmeldungen unserer Gäste die absolut begeistert waren geben uns Anlaß diesen kulinarischen Abend zu widerholen.
Dank dem ganzen Team vom Katharinenstift wird dies sicher bald sein.
Ein ganz großes Lob galt dem Küchenchef und Koch, Herrn Behrend und Herrn Hartmann